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中式快餐連鎖店應該如何做到標準化呢?
發表時間:2018-02-28發表人:cqyaoyang瀏覽次數:0
中式快餐連鎖店應該如何做到標準化呢?

中式快餐連鎖加盟后的標準化經營非常重要,中式快餐作為朝陽性產業,它蘊含的商機巨大,而該種餐飲類型在國際上都飽有聲譽,尤其在中國,中餐更是主流餐飲形式,雖然餐飲規格在逐漸轉變,傳統的中式快餐仍然最受歡迎,那么一流的中式快餐連鎖店應該如何做到標準化呢?

中式快餐連鎖店應該如何做到標準化呢?


1、經營管理的標準化

中式快餐連鎖店要通過經營管理的探索,逐步建立起適合自己企業生產實際的標準化管理體系, 該體系應涵蓋店面選址標準、店面設計標準、原料采購標準、生產制作標準、人員招募標準、人員培訓標準、人員晉升標準、規范服務標準、日常管理標準和連鎖經營標準等。

2、食物原料及生產制作的標準化

中式快餐連鎖店受原料及制作過程的影響極大,因此原料及制作過程必須進行標準化,并嚴格控制。否則,由于中式餐飲的特殊性,要實現肯德基、麥當勞等西式快餐的標準化操作流程,會存在著極大的技術難題。對于原料而言,中式快餐連鎖店在采購時應將原料的重量、尺寸、外觀等進行量化,并在此基礎上建立起原料采購的標準化體系。

3、服務的標準化

中式快餐在發展壯大過程中是與連鎖經營的模式密切相連的,而中式快餐連鎖店的優勢不僅在于統一品牌、統一形象,更在于為顧客提供全面、細致、周到的個性化服務,這是現代連鎖企業的又一重要經營策略。而要做到這點,就必須在連鎖經營中做到服務的標準化,讓消費者在任何一家門店消費食物的同時,都能夠享受到優質的、同一水準的服務,以此來提升食物與服務之間的密切關聯性。

在中式快餐連鎖店標準化過程當中,一定要通過逐漸轉型將生產力進行優化,而且各企業店主一定要通過獨特的經營,打造出屬于門店的專屬經營方式,這對于門店的未來發展甚有裨益,但是在餐飲中一定要遵循傳統的規范,受歡迎的中式快餐連鎖店在創新時要游刃有余。

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